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ゴッセのシャンパンでごーせいなパーティー！

ゴッセ社はシャンパーニュ地方アイ村の市長でもあったピエール・ゴッセが、1584年に設立したシャンパーニュ地区で最も古い歴史を持つメゾンの一つです。

ゴッセといえばマロラクティック発酵（MLF）をしない生産者の代名詞ともいえる存在です。MLFを行わない事で、ブドウが本来が持つリンゴ酸を壊すことなく残せるため、ピュアな味わいを保つ事が出来ます。

通常MLFは自然に始まる発酵のため、これをあえて止める事が出来るのは、高い技術力を持つわずかな生産者に限られています。

伝統的な技法にこだわり、生産量は少ないものの、世界的にその優れた品質が知れ渡っています。

これは、一番搾りのブドウ果汁だけを使用し、ブドウ本来のフレッシュなアロマを残すためにマロラクティック発酵を行っていないためです。そのため、味わいは繊細さ純粋性、奥深さを結合させています。

そのこだわりから各国より様々な賞賛をあびるシャンパーニュメゾンとしてその名を轟かせています。

今年のクリスマスにゴッセのシャンパンでごーせいに盛り上がりましたと言うダジャレですが、なかなか華やかな味わいでした。

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