スタジオフェリックスの休日のブランチワインと共に！寒い冬の日に彩り豊かな味わいを楽しむ | 東京のキッチンスタジオならスタジオフェリックス | ブログ

キッチンスタジオ スタジオフェリックスの休日のブランチワインと共に。

真冬の暖かい温もりを感じる料理でワインを飲みながら休日のブランチでリフレッシュしてください。

 寒い冬の日に彩り豊かな味わいを楽しむ

前菜:

ローストビーツとゴートチーズのサラダ

材料:

◦　ビーツ（3つ）

◦　ゴートチーズ（150g）

◦　くるみ（適量）

◦　ハチミツ（大さじ2）

◦　オリーブオイル（大さじ3）

◦　塩（少々）

◦　こしょう（少々）

手順:

オーブンを180度に予熱する。

ビーツを洗って皮をむき、1センチの厚さにスライスする。

ビーツをオリーブオイル、塩、こしょうで和え、オーブンで約30分焼く。冷ます。

ゴートチーズをスプーンで小さな塊に分ける。

盛り付けの際、ローストしたビーツとゴートチーズを交互に配置し、くるみを散らす。

最後にハチミツをかけて完成。

主菜:

赤ワインとローズマリーで煮込んだビーフシチュー

材料:

◦　牛肉の塊（約1kg）

◦　赤ワイン（2カップ）

◦　ローズマリー（2枝）

◦　じゃがいも（2個、大きめのサイコロ状に切る）

◦　にんじん（2本、厚さ1センチにスライス）

◦　タマネギ（1個、みじん切り）

◦　塩（適量）

◦　こしょう（適量）

手順:

牛肉に塩とこしょうをまぶし、赤ワインとローズマリーと共に鍋に入れて中火で煮込む。

野菜を加え、柔らかくなるまで低温で2時間ほど煮込む。

味を調整するために塩とこしょうで味付けを行う。

ローズマリーを取り除き、器に盛り付けて完成。

サイドディッシュ: トリュフオイル風味のマッシュポテト

材料:

◦　じゃがいも（4個）

◦　トリュフオイル（大さじ2）

◦　バター（50g）

◦　温かいミルク（1/2カップ）

◦　塩（適量）

◦　こしょう（適量）

手順:

じゃがいもを茹で、マッシュする。

トリュフオイル、バター、温かいミルクを加え、なめらかになるまで混ぜる。

塩とこしょうで味を調整し、器に盛り付けて完成。

デザート: シナモンアップルクリスプ

材料:

◦　りんご（4個、皮をむいて薄切りにする）

◦　シナモン（小さじ1）

◦　砂糖（大さじ2）

◦　クリスプの生地（市販品を使用）

◦　バニラアイス（添えるため）

手順:

りんごを薄切りにし、シナモンと砂糖で和える。

クリスプの生地を敷き詰め、りんごを均等に広げる。

オーブンで180度で約25分焼く。

焼き上がったら、バニラアイスと一緒に提供して完成。

ワインペアリング:

前菜にはシャルドネ

フルーティーで爽やかなシャルドネが、ローストビーツとゴートチーズのサラダによく合います。

主菜にはメルロー

赤ワインとローズマリーで煮込んだビーフシチューには、メルローが豊かな果実味とタンニンで調和します。

サイドディッシュにはシャルドネ トリュフオイル風味のマッシュポテトには、シャルドネのリッチな風味が良く合います。

デザートにはリースリング

シナモンアップルクリスプには、リースリングの甘さと酸味が素晴らしいコンビネーションを生み出します。

これで、冬の休日に楽しいひとときをお過ごしいただけることでしょう。もちろんお好みに合わせてアレンジして、サラダとメインだけでも、素敵な食事となりますように！

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