キッチンスタジオ スタジオフェリックス の休日のブランチワインと共に：：冬の温もりブランチ | 東京のキッチンスタジオならスタジオフェリックス | ブログ

 キッチンスタジオ スタジオフェリックス の休日のブランチワインと共に：：冬の温もりブランチ

この時期が一番寒い時期です、ワインをチビチビやりながら休日のブランチを楽しんでください。

前菜サラダ: ローストビーツとクランベリーの季節サラダ

材料:

◦　ビーツ: 3個（皮を剥いてキューブ状に切る）

◦　クランベリー: 1/2カップ（ドライまたは新鮮なもの）

◦　くるみ: 1/2カップ（粗く刻む）

◦　ゴートチーズ: 1/2カップ（クランブル状にする）

◦　ベビーレタスまたはルッコラ: 4カップ

◦　オリーブオイル: 大さじ3

◦　レモン汁: 2大さじ ハチミツ: 大さじ1

◦　塩とこしょう: 好みで調整

手順:

1,オーブンを180℃に予熱し、ビーツをオリーブオイル、塩、こしょうでコーティングします。ビー　

　ツを天板に広げてローストし、やわらかくなるまで約30分焼きます。

2,ローストビーツを冷ます間に、大きなボウルでレタス、クランベリー、くるみ、ゴートチーズを混

　ぜます。

3,別のボウルでオリーブオイル、レモン汁、ハチミツ、塩、こしょうを混ぜてドレッシングを作りま

　す。

4,ドレッシングをサラダにかけ、ローストビーツをトッピングします。

ワインペアリング: ソーヴィニヨン・ブラン この爽やかなサラダには、ソーヴィニヨン・ブランが良く合います。クランベリーの酸味やくるみの香ばしさと、ソーヴィニヨン・ブランの爽やかでフルーティーな特徴が調和し、食欲をそそります。

このサラダを冷やしてサーブし、ワインと一緒に楽しんでください。また、サラダには焼きたてのフレッシュバゲットやシンプルなシーフードも添えると、華やかな前菜になります。

メニュー: かぼちゃとベーコンのリゾット

材料:

◦　かぼちゃ: 300g（皮を剥いて種を取り除き、小さなサイコロ状に切る）

◦　ベーコン: 100g（細かく切る）

◦　玉ねぎ: 1個（みじん切り）

◦　にんにく: 2片（みじん切り）

◦　お米（リゾット用米）: 1カップ

◦　鶏がらスープ: 4カップ

◦　白ワイン: 1/2カップ

◦　パルメザンチーズ: 1/2カップ（おろしておく）

◦　バター: 大さじ2

◦　オリーブオイル: 大さじ2

◦　塩とこしょう: 好みで調整

手順:

1,中火でオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒めます。

2,ベーコンを加え、ベーコンがカリッとするまで炒め続けます。

3,かぼちゃを加え、お米も加えてさらに炒めます。

4,白ワインを加え、アルコールを飛ばすまで煮詰めます。

5,鶏がらスープを少しずつ加えながら、お米がトロトロになるまで煮込みます。

6,バターとパルメザンチーズを加え、混ぜながら仕上げ、塩とこしょうで味を調えます。

ワインペアリング: メルロー

このリッチでクリーミーなリゾットには、メルローが最適です。メルローは柔らかくてフルーティーなキャラクターで、かぼちゃやベーコンの風味と相性が良いです。温かいリゾットと一緒に楽しむことで、冬の寒さを感じさせず、心地よいぬくもりを感じることができます。

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