スタジオフェリックスの休日のブランチ：冬の贅沢ブランチとワインのペアリング | 東京のキッチンスタジオならスタジオフェリックス | ブログ

キッチンスタジオ スタジオフェリックスの休日のブランチ：冬の贅沢ブランチとワインのペアリング

冬の寒い中ワインを飲みながらリフレッシュを兼ねてお料理を作ってみませんか。

冬にぴったりの彩り豊かで栄養満点なサラダのメニューとレシピをご紹介します。

レシピ:

グリーンリーフとローストビーツのウォルナッツドレッシングサラダ

材料:

サラダ:

◦　1 ヘッド グリーンリーフ（選好する種類）

◦　3 つ ローストビーツ（切りくずれ）

◦　1/2 カップ ゴートチーズ（ほぐして）

◦　1/4 カップ ウォルナッツ（ローストして粗く刻む）

ドレッシング:

◦　3 タブルスプーン オリーブオイル

◦　1 タブルスプーン 赤ワインビネガー

◦　1 タブルスプーン ハチミツ

◦　塩とこしょう（お好みで）

手順:

1,グリーンリーフを選好する大きさに切り、ボウルに盛ります。

2,ローストビーツを切りくずれた状態でサラダに加えます。

3,ゴートチーズとウォルナッツをサラダにトッピングします。

4,別のボウルで、オリーブオイル、赤ワインビネガー、ハチミツ、塩とこしょうを混ぜてドレッシン

  グを作ります。

5,ドレッシングをサラダにかけ、軽く混ぜて全体が均一になるようにします。

6,味を確認し、必要に応じて塩とこしょうで調整します。

7,サラダを器に盛り付け、余裕があれば追加のゴートチーズとウォルナッツで飾り付けます。

ワインの提案:

このサラダは軽いボディの白ワインがよく合います。

1,サヴィニョン・ブラン

　◦爽やかな酸味とフルーティな香りがサラダと相性が良いです。

2,ピノ・グリ

　◦ピノ・グリの軽快な味わいがサラダと調和します。

3,シャルドネ

　◦クリーミーなタッチのシャルドネも良い選択肢です。

どの組み合わせも、冬の食卓に華やかさを添えるでしょう。お楽しみください！

冬の寒い日にぴったりな温かくて満足感のあるパスタメニューをご紹介します。また、ワインの提案も含めております。

レシピ:

トリュフ風味のマッシュルームクリームパスタ

材料:

◦　250g フェットチーネパスタ

◦　200g マッシュルーム（スライス）

◦　2 カップ 生クリーム

◦　3 カケのにんにく（みじん切り）

◦　2 ユニットのトリュフオイル

◦　1/2 カップ パルメザンチーズ（すりおろし）

◦　オリーブオイル

◦　塩とこしょう

手順:

1,フェットチーネをアルデンテに茹で、指定された時間を下回るくらいにゆでておく。

2,フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りが広がるまで続ける。

3,マッシュルームを加え、マッシュルームがしんなりするまで炒め続ける。

4,生クリームを加え、中火で温め、トリュフオイルを加えて混ぜ、5分ほど煮詰める。

5,アルデンテに茹で上がったパスタを生クリームソースに加え、全体が均一に混ざるように軽く炒め　

　る。

6,パルメザンチーズを加え、混ぜ、ソースがパスタに絡むように仕上げる。

7,塩とこしょうで味を調整し、器に盛り付ける。

ワインの提案:

このリッチなパスタには、中程度のボディとバランスの良いワインが合います。

シャルドネ

◦　バターとクリームの味わいによく合います。オーク樽で熟成されたものがおすすめです。

ピノ・ノワール

◦　軽いタンニンと赤いベリーのフルーツが、マッシュルームとの相性が良いです。

ヴィオニエ

◦　豊かな花の香りや果実味が、クリーミーなパスタと調和します。

お好みのワインを選んで、冬の夜にほっこりとしたひとときをお楽しみください。

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