BLOG

今年のクリスマスはブルーノ パイアールのシャンパンで乾杯!

2021/12/23

今年のクリスマスはブルーノ パイアールのシャンパンで乾杯!

今年はブルーノ パイアールのシャンパンをいただきます。

ランス郊外に1981年に開いたメゾンは、最新の技術とノウハウを注ぎこんでいる。区画別に対応できるステンレスの発酵タンク、紫外線をカットした特殊な照明、動線に配慮した機能的な建物の設計。
最も重要なブドウも、長年の人脈を生かして最良のものを確保している。

シャルドネが強い。コート・デ・ブラン地区のグランクリュの村のブドウをアッサンブラージュする。ブラン・ド・ブランは、瓶内二次発酵の際に添加する糖分と酵母を減らして、ガス圧を軽くするデミ・ムースという手法を用いている。泡立ちが優しくなり、きつさを和らげている。
作り手のこだわりが感じられますクリスマスが待ちどうしいです、今年も大変な年でしたのでせめてこの日ぐらいはブルーノ パイアールのシャンパンで乾杯します。