スタジオフェリックスの休日のブランチメニューとレシピワインと共に：初秋のイタリアンメニュー | 東京のキッチンスタジオならスタジオフェリックス | ブログ

スタジオフェリックス 初秋のイタリアンブランチメニュー

1. カポナータ・ブルスケッタ

◦　トマト、オリーブ、キャップス、そして特製カポナータソースを組み合わせたブルスケッタ。バジルの香りを添えて。

ワインペアリング: ピノ・グリージョ

◦　トマトの酸味とカポナータの風味にピノ・グリージョの軽やかさが合います。

2. パンプキン・リゾット

◦　かぼちゃのリゾット。パルメザンチーズとローズマリーで仕上げます。

ワインペアリング: シャルドネ

◦　パンプキン・リゾットのクリーミーさとシャルドネのバター感が絶妙。

3. トスカーナ風サラダ

◦　トスカーナ風のサラダ。トスカーナソーセージ、白いんげん豆、赤玉ねぎ、新鮮なバジル、バルサミコドレッシングで。

ワインペアリング: サンジョヴェーゼ

◦　トスカーナソーセージとサンジョヴェーゼのフルーティーな味わいがマッチ。

4. エッグフローレンティーヌ

◦　ポーチドエッグをスピナッチとホーランデーズソースでトーストにのせた一皿。

ワインペアリング: プロセッコ

◦　エッグフローレンティーヌの軽やかな味わいにプロセッコがぴったり。

5. ティラミス

◦　クリーミーでコーヒー風味のティラミス。ココアパウダーで仕上げます。

ワインペアリング: モスカート・ダスティ

◦　ティラミスの甘さとモスカート・ダスティの花の香りが相性抜群。 このイタリアンのブランチメニューは、イタリアの風味豊かな料理とワインのペアリングを楽しむ素晴らしい機会を提供します。美味しい食事とワインをお楽しみいただければ幸いです。

レシピ

カポナータ・ブルスケッタ

材料:

◦　4枚のバゲットスライス

◦　2個のトマト、みじん切り

◦　1/4カップのキャップス

◦　1/4カップのカラマタオリーブ、刻んで種を取り除く

◦　1/4カップの特製カポナータソース（トマト、オリーブオイル、バルサミコ酢、シュガー、香草、玉ねぎを煮込んだもの）

◦　フレッシュバジルの葉

◦　オリーブオイル、塩、こしょう

手順:

バゲットスライスをトーストし、冷まします。 トマト、キャップス、カラマタオリーブ、カポナータソースをボウルで混ぜます。オリーブオイル、塩、こしょうで調味します。 トーストしたバゲットにカポナータミックスをのせます。 バジルの葉で飾り付けて、ピノ・グリージョと一緒にお楽しみください。

パンプキン・リゾット

材料:

◦　1カップのアルボリオ米

◦　1/2カップのかぼちゃピューレ

◦　4カップの温かい野菜スープ

◦　1/2カップの白ワイン

◦　1/4カップのパルメザンチーズ

◦　ローズマリー、塩、こしょう、バター

手順:

アルボリオ米をオリーブオイルで軽く炒め、白ワインを加えます。 かぼちゃピューレを加え、温かい野菜スープを少しずつ加えながら、炊きます。 ローズマリー、塩、こしょうで調味し、アルデンテに仕上げます。 パルメザンチーズとバターを加え、混ぜてクリーミーにします。 シャルドネと共に提供します。 これらのレシピをお楽しみいただき、スタジオフェリックスでの初秋のイタリアンブランチをお楽しみください。

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