キッチンスタジオ スタジオフェリックスの休日のブランチワインと共に：冬の陽だまりブランチ | 東京のキッチンスタジオならスタジオフェリックス | ブログ

スタジオフェリックスの休日のブランチワインと共に：冬の陽だまりブランチ

ブランチメニュー

1. ポトフ風温かいスープ

材料:

◦ 鶏もも肉または牛肉：300g

◦ じゃがいも：2個（大きめに切る）

◦ 人参：2本（輪切り）

◦ 玉ねぎ：1個（くし切り）

◦ セロリ：2本（斜め切り） ガーリック：2片（みじん切り）

◦ タイム：1枝

◦ バジル：少々

◦ サラダ油：大さじ2

◦ 塩・こしょう：適量

◦ 野菜または鶏のだし：800ml

作り方:

鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒め、全体が焼けたら野菜とガーリックを加えて炒める。

だしを加え、沸騰したらアクを取り、タイムとバジルを加える。

野菜が柔らかくなるまで中火で煮る。

塩・こしょうで味を調え、温かくサーブ。

2. バター風味のホットケーキ

材料:

◦ パンケーキミックス：2カップ

◦ 牛乳：1カップ

◦ 卵：1個

◦ はちみつ：大さじ2

◦ バター：大さじ3

作り方:

パンケーキミックスに牛乳、卵、はちみつを混ぜる。

バターを溶かし、生地に加え、混ぜる。

フライパンに生地を注ぎ、中火で焼く。

両面がきつね色になるまで焼き、お好みのトッピングを添える。

3. 野菜とチーズのグラタン

材料:

◦ じゃがいも：2個（薄切り）

◦ ほうれん草：200g

◦ グリュイエールチーズ：1カップ（おろし）

◦ 牛乳：1カップ

◦ バター：大さじ2

◦ 小麦粉：大さじ2

◦ 塩・こしょう：適量

作り方:

じゃがいもを薄切りにし、ほうれん草を茹で、水気を絞る。

バターで小麦粉を炒め、牛乳を加えてソースを作る。

グリュイエールチーズを加え、溶けるまで混ぜ、塩・こしょうで味を調える。

グラタン皿にじゃがいもとほうれん草を交互に敷き詰め、チーズソースをかけ、オーブンで20分焼く。

ワインペアリング

これらのメニューには、冬のブランチにぴったりのワインがあります。例えば、シャルドネやピノ・ノワールなどの白ワインは、クリーミーなソースやチーズと相性が良いです。赤ワインが好きなら、メルローやカベルネ・ソーヴィニヨンも良い選択です。温かいスープには軽めの白ワインが合うでしょう。各料理に合わせて、お好みのワインをお楽しみください。

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