キッチンスタジオ スタジオフェリックスの休日のブランチ：春の味覚デュオ | 東京のキッチンスタジオならスタジオフェリックス | ブログ

キッチンスタジオ スタジオフェリックスの休日のブランチワインと共に

休日にワインを飲みながら料理をしてリフレッシュ。

 春の味覚デュオ：アスパラガスとチェリートマトのレモンクリームパスタとアボカドグレープフルーツサラダ

アスパラガスとチェリートマトのレモンクリームパスタのレシピ

材料:

◦ 250g パスタ（お好みの種類）

◦ 1束の新鮮なアスパラガス、硬い部分を切り落とし、残りを斜めに切る

◦ チェリートマト、半分に切る

◦ 1カップ 生クリーム 1/4カップ パルメザンチーズ（おろしたもの）

◦ 1個のレモンの皮を摩り下ろす

◦ 2-3 レモンの果汁

◦ オリーブオイル

◦ 塩とこしょう

◦ フレッシュなバジルやイタリアンパセリ（お好みで）

手順:

1,　パスタを指定された茹で時間通りに茹で、アルデンテに仕上げておく。

2,　フライパンにオリーブオイルを熱し、アスパラガスを炒め、チェリートマトを加えてさらに炒め

     る。アスパラガスがやわらかくなるまで調理する。

3,   別の鍋で生クリームを温め、パルメザンチーズを加えて溶かし、レモンの皮と果汁を絞り入れ

     る。塩とこしょうで調味し、良いバランスになるように調整する。

4,   茹で上がったパスタをソースに組み合わせ、アスパラガスとチェリートマトを加えてさらに混ぜ

     合わせる。

5,  最後にフレッシュなバジルやイタリアンパセリを加え、全体をよく混ぜ合わせる。

     パスタを盛り付け、余裕があれば追加のパルメザンチーズと新鮮なハーブで仕上げる。

アボカドとグレープフルーツのサラダのレシピ

材料:

◦ 1個の大きなアボカド、スライス

◦ 1個のピンクグレープフルーツ、皮を剥き、薄切りにする

◦ レッドオニオン、薄切り

◦ ベビーレタスやルッコラ、洗って水気を切ったもの

◦ 1/4カップのクルトン（オプション）

◦ 2 tbsp オリーブオイル

◦ 1 tbsp レモン汁

◦ 塩とこしょう

◦ 2 tbsp くるみ（お好みで）

手順:

1,  大きなボウルに洗ったベビーレタスやルッコラを敷く。

2,  アボカド、グレープフルーツ、レッドオニオンを上に美しく配置する。

3,  オリーブオイルとレモン汁を混ぜ合わせ、サラダにかける。

4,  塩とこしょうで味を調え、くるみをトッピングする。

5,  クルトンを加えても良いです。

ワインの提案:

サンジョヴェーゼ・ロゼ

フルーティーでさわやかなロゼワインが、アボカドとグレープフルーツの爽やかな組み合わせにマッチします。

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